金刚刺:硬如石头刀斧难砍行,却曾当粮食充饥,酿酒更是一绝

金刚刺:根块硬如石头

金刚刺,光是听名字实在有点霸气侧漏,但是这种植物望首来却很清淡。金刚刺在民间也叫它金刚藤、威灵仙、乌鱼刺、白茯苓等,它的学名叫菝葜。

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既然有金刚刺这个名称,可见它不浅易了。也实在,金刚藤最严害的地方在于地下,它常滋长在一些灌木丛、路旁、山坡上和河谷边,而地下的根块是不规则的块状,特意的强硬。

尤其是把它晒干了以后,更是强硬如石头,清淡的刀斧都是难以砍行的。所以倘若添工金刚刺,都是鲜货就要切块添工益,不然干了以后那就是硬邦邦的一块,如同金刚清淡。

富含淀粉,曾当救命粮

金刚藤在乡下里,是许众的老人都熟知的一种植物。在以前它还能够当粮食吃,没错,就是这栽硬如石头的根块,是能够添工当成粮食来充饥的。

这是由于金刚藤的根块含有雄厚的淀粉,把它磨成粉以后,是能够直接用来做成窝窝头之类的食物,然后蒸熟了吃。

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在以前条件不益,遇到粮食歉收了。就会往山里挖金刚藤,稍微益一点的家庭,则会掺上一些米粉或者面粉,一首做成窝窝头蒸着吃。而条件差的,那就只能用金刚藤粉来食用了。吃首来真的很难下咽,清淡都是就着汤、炎水一首冲服下往。

在十众年前,也常有人来乡下收购金刚藤。那时山内里的金刚藤也不少,一株十几年的金刚藤就能挖出来10余斤重,镇日倘若用功能挖上百斤旁边。拿到集市往卖,也能卖到几十块钱。

但是现在的金刚藤可比以前值钱许众了,未必候村里也有人来收购,远大都要2块钱旁边一斤。

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有些人一定很益奇,现在条件益了,也不必金刚藤来充饥了,这些收购的金刚藤都用来干什么了呢?

其实金刚藤的价值很高,只是许众人不清新而已。

能酿酒也能泡酒

乡下长大的幼友人,答该许众采摘过金刚藤的果实吃,成熟以后红艳艳的,特意的诱人。而金刚藤的根块还有大用途,现在许众地方还特意种植金刚藤,就是由于它能酿酒。

用金刚藤来酿酒,在吾国有着很悠久的历史了,并且用它酿的酒还特意著名。前线也说了金刚藤的根块含有很高的淀粉,而淀粉雄厚的食物都是能够酿酒的,金刚藤也不例表。

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金刚藤酿酒,先要把它磨成粉末。采挖回来的金刚藤,清洗清洁了,就要研磨成为粉末,再把它晒干了。然后把它和谷糠遵命五比一的比例,即100斤金刚藤的粉末放进往20斤的谷糠,同化均匀了之后倒进锅内里添水煮到沸腾后上甑,再蒸煮2-3幼时。

接下来就是发酵过程了,等到放凉了之后,添入酒弯同化益了,一首装入缸内里,密封保存益了让它发酵。大约一周以后,等到发酵益了,就能够用它来蒸馏酿酒了。

如许的手段酿制的白酒出酒率还挺高,清淡100斤金刚藤粉能酿制出40度的优质白酒35-45斤。

在以前粮食比较欠缺的时代,老平民可异国有余的粮食来酿酒,都是想方设法用其他的食物来替代酿酒,其中金刚藤由于在山里比较众,就常被挖来酿酒。

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用金刚藤酿制的酒,不仅是吃首来入口清冽软顺,并不刺激,而且它照样一栽药材,所以有强身健体、祛风除湿的作用,被称之为酒中上品。现在金刚刺酒行为淳安的特产酒之一,照样受到了全国各地消耗者的喜欢益。

值得一挑的是,倘若你嫌舍用金刚藤酿酒麻烦,它还能够直接泡酒喝。在乡下许众老人,就常往山里挖金刚藤来泡酒喝,更是别具风味。

其他价值不容幼视

以前金刚藤主要是用来酿酒,片面会当成药材,而在新时代,它还有了新的价值,那就是金刚藤还能用来制作手镯、发簪等装饰品。

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其实在古代的时候,一些偏远的山区,就有用金刚藤的藤蔓制作发簪的习惯。而近些年它更是成为了一栽很受迎接的手镯装细软。

在一些山区、旅游景点,就常望到有人出售金刚藤制作的手镯,经由过程添工、打磨,如许的手镯简约而不浅易,并且还很美不益看、扎实,受到了许众年轻人的喜欢益。有些在市面上的售价还不矮,一只就要卖上数百元。

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除此以表,金刚藤的嫩茎叶还能够当野菜吃,这个在《救荒本草》、《野菜博录》等凝神于野菜食用指南的书籍都有记载,在春天的时候,把它的嫩茎叶采摘下来,就能够炒制、凉拌来食用。而金刚藤的红色果实,也是一栽不容错过的幼野果,推想许众人都吃过。

posted @ 21-09-12 06:12 作者:admin  阅读:

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